Hesburger tuo lajittelun näkyväksi myös asiakastiloihin
Hesburger panostaa lajitteluun Hesburger-ravintoloiden asiakastiloissa. Uusien lajittelupisteiden tavoitteena on saada asiakkaat osallistumaan lajitteluun entistä sujuvammin.
Vastaremontoitu Turun linja-autoaseman Neste Express Drive-in on yksi Hesburger-ketjun 44 ravintolasta, joista jo löytyy uusi, kattava lajittelupiste asiakkaita varten. Verkosto kasvaa noin 10–15 ravintolan vuosivauhdilla remonttien ja uusien ravintoloiden perustamisen yhteydessä.
Hesburgerin kansainvälisen vastuullisuuspäällikkö Eeva Mäen mukaan ravintoloiden keittiöissä kierrätys on jo vuosia ollut erinomaisella tasolla. Nyt lajittelu tuodaan entistä selkeämmin ja näkyvämmin myös asiakastiloihin. Tavoitteena on auttaa asiakkaita lajittelemaan ruokailusta syntyvät jätteet yhtä sujuvasti ja luontevasti kuin kotona.
– Asiakkailla on tärkeä rooli laittaa jätteet niille kuuluviin astioihin. Se ei ole vain pieni arkinen teko, vaan vaikuttaa useaan isompaan kokonaisuuteen. Kun jätteet lajitellaan oikein, materiaalit voidaan hyödyntää uudelleen tehokkaasti. Väärin lajiteltu jäte voi pilata koko erän, jolloin arvokas materiaali päätyy hyötykäytön sijasta polttoon, Mäki toteaa.
Avuksi visuaaliset keinot
Hesburger panostaa uusien lajittelupisteiden helppokäyttöisyyteen visuaalisin keinoin, kuten selkeillä kuvilla ja väreillä sekä konkreettisilla roskamalleilla. Esimerkiksi lajittelupisteen kartonkijäteastian kohdalle on kiinnitetty aito kartonkikuppi havainnollistamaan oikeaa paikkaa kartonkiroskille. Ohjetaulut ovat ravintoloiden sijainnin mukaan suomen, ruotsin ja englannin kielellä.
– Lajittelupisteet on otettu pääosin hyvin vastaan ja olemme saaneet niistä kiitosta asiakkailta, jotka ovat kotonakin tottuneet lajittelemaan jätteensä. Olemme kokeilleet erilaisia vaihtoehtoja ja pyrimme edelleen kehittämään pisteitä niin, että ne olisivat mahdollisimman informatiivisia ja helppoja lajittelun onnistumiseksi. Haluamme tehdä lajittelusta niin sujuvaa ja nopeaa, ettei välinpitämättömyydelle jää tilaa, Mäki kertoo.
Reaaliaikaista seurantaa
Yhteistyö kiertotalousyhtiö Lassila & Tikanojan (L&T) kanssa mahdollistaa kierrätyksen tarkan seurannan. L&T:n Ympäristönetti-raportointityökalun avulla ravintolat voivat seurata reaaliajassa kierrätysastettaan, hiilijalanjälkeään ja jätejakaumaansa.
Lassila & Tikanojan Myyntipäällikön Joni Valkeapään mukaan asiakkaiden jätteiden lajittelulla on suuri merkitys koko jätehuollon ja kiertotalouden toimivuuteen.
– Kierrätyksen onnistuminen vaatii pitkäjänteistä työtä ja sitoutumista kaikilta osapuolilta. Olemme ilolla huomanneet, että pikaruokaravintolat ovat kehittäneet ravintoloiden lajittelumahdollisuuksia asiakastiloissa. Tämä yhteinen muutos ja suunta auttaa koko ravintola-alaa parantamaan kierrätysastetta ja parantamaan ympäristövaikutuksia, Valkeapää sanoo.
Näin lajittelet Hesburgerilla
Hesburgerilla eroteltavia ja kierrätettäviä jätelajeja ovat esimerkiksi biojäte, kartonki/pahvi, muovipakkaukset/kalvomuovit, metalli, lasi, paistoöljy ja sekajäte. Myös käytöstä poistetut työvaatteet, rikkinäiset tarjottimet ja kuljetuslaatikot kerätään talteen jatkojalostukseen ja hyödynnetään erilaisissa kiertotaloushankkeissa.
Asiakastilojen uusilla lajittelupisteillä lajitellaan nesteet, kartonki, biojäte ja sekajäte seuraavasti:
- Nesteet: nesteet ja jäät
- Kartonki: mukit, kannet, pillit, rasiat ja hampurilaispannat
- Biojäte: hampurilaispaperit, ranskalaispussit, servietit, tarjotinalustat, ketsuppikipot, ruokajäte
- Sekajäte: aterimet, mauste- ja teepussit, muovipakkaukset (mm. majoneesipussit ja dippikipot), kuitti
- Tarjottimet: lopuksi tyhjä tarjotin lajittelupisteen päälle.